[바리스타자격증취득]'SCA국제바리스타Lv2' 수강2일차

안녕하세요^^

요즘 제가 국제바리스타 SCA자격증 취득에 너무 열중이라 학원도 열심히 다니고 있어요 ㅎㅎ

어김없이 전에 받았던 수업을 마저 받기 위해 홍대에 위치한 바리스타학원으로 이동해보겠습니다!

SCA국제바리스타 자격증 취득

 

항상 학원에 올 때마다 강의실에서 저를 반겨주는 커피머신과 그라인더!

신기했던 건 커피머신이 터치식이라 좀 새롭더라구요~

SCA국제바리스타 자격증 취득을 위해 오늘도 열심히 실습 시작~!

 

<오늘의 수업 내용>

1. 에스프레소
2. 에스프레소 맛 표현
3. 도징량에 따른 맛 변화
4. 그라인더 자동 & 수동

오늘의 SCA국제바리스타 수업내용 입니다!

저번 시간에 강사님께서 다음 시간에는 꼭 빈속으로 말고 끼니를 해결하고 오라고 하셨는데 수업 내용을 보니 이유를 알 것 같네요 ㅎㅎ.. 벌써부터 속이 쓰린 건 기분 탓이겠죠?.. 오늘은 에스프레소를 엄청 마실 거라고 하십니다 ㅎㅎㅎㅎ

자 간만에 또 에스프레소를 한번 뽑아 볼까요?!

간만에 만져보는 커피 머신이라 두근두근 하네요^^

제가 다니는 학원에 있는 커피머신은 버튼이 터치식이라 더 좋아 보이더라구요 ㅎㅎ

예전에 제가 썼던 머신들은 다 하나같이 꾹꾹 눌러야하는 버튼식이라 힘을 좀 줬어야 했는데 말이에요 ㅠㅠ

확실히 날이 갈수록 기계도 발전을 많이 하는 거 같네요~

오늘의 수업은 커피 원두의 용량에 따라 맛이 어떻게 다른지를 평가는 겁니다!

그래서 저울과 초시계가 준비물이에요~

각자 저울과 초시계를 준비해주시구요,

준비해주신 저울 위에 포터필터를 올릴 수 있게 접시도 깔아주세요~

저울을 보시면 접시 무게만큼 나가는 걸 확인하실 수가 있어요!

포터필터를 올리고 저울의 숫자를 0으로 맞춰주면 준비 완료!~

자 이제는 원두를 담을 건데요

그라인더로 원두를 갈아서 포터필터에 담아주시면 되는데

제일먼저 18g, 16g, 20g순으로 담아서 진행해주시면 됩니다^^

2인1조로 했던 거라 같이 했던 파트너분의 시범을 찍어 봤어요^^

처음에 그라인더 사용하는 게 어색하실 수 있는데 하다보면 자연스러워지니 많은 연습이 중요!

파트너분의 폭풍 도징!

도징이란? 위에 영상에 보이는 것처럼 그라인더에 갈린 원두를 포터필터에 담는 걸 뜻합니다.

도징이 끝났으면 에스프레소를 추출을 해주면 됩니다~

갈색의 에스프레소가 졸졸졸 잘 나오고 있어요!

색깔만 보면 딱 캐러멜 맛이 생각이 나는데 현실은 윽..

추출된 에스프레소 색깔도 한번 보구요,

맛도 봐야 합니다.

결국 이 시간이 왔어요.. 피할 수 없으면 즐겨라.. 한번 즈...즐겨보겠습니다 ㅎㅎ..

아직 마음의 준비가...

이젠 진짜 맛 볼게요^^

해당 사진은 커피원두를 18g 담았을 때구요,

향은 우선 고소한 견과류향과 꽃향이 섞여서 났어요!

신맛과 쓴맛은 보통이었고, 우유같은 농도였어요.

다크초콜릿 맛도 조금 느껴지면서도 여운은 크게 길지 않았던 거 같아요.

강사님께 배운대로 표현 한번 해봤는데 전문가 같았나요?^^

18g뿐만 아니라 16g, 20g 각각 맛을 보았는데 확실히 원두의 양에 따라서 맛도 조금씩 달라지더라구요.

커피를 배울수록 느끼는 건데 묘한 매력이 있어서 더 끌리는 거 같아요 ㅎㅎ

2일차 수업은 커피 머신과 좀 더 친해지면서 에스프레소의 맛을 느껴보는 시간이었습니다!

3일차 수업은 어떨지 더 기대가 되

면서 다음 글에서 또 만나요ㅎㅎ 안녕~